Tataki de thon rouge
Histoire de vous mettre l’eau à la bouche…..
Rappelez-vous Le tataki de thon rouge, crémeux d’avocat, mayonnaise au soja et crumble de parmesan…..et là, vous êtes confortablement installés chez Chapitre Vin.
Dans une autre vie?, quand vous pouviez aller déjeuner au restaurant, notre Chef Fernado De Almeida pouvait vous servir ce plat à consonance japonaise….
La légende raconte, que la méthode de cuisson appelée Tataki, aurait été créée par des jésuites portugais installés à Nagasaki. Un samouraï du début de XIXe siècle se serait inspiré de cette technique et l’aurait donc popularisée.
Peu importe l’origine, il faut toute la créativité et l’expertise d’un Chef pour maîtriser cette technique et vous proposer un plat remplis de saveurs.
On en reparle quand on ouvre ?
Et vous que préférez-vous comme cuisine ? Asiatique ? Méditerranéenne ? ???