Paz Levinson – Sommelière
1ère femme Sommelière dans un restaurant 3* en France
Bienvenue à l’argentine Paz Levinson, Sommelière chez Anne-Sophie Pic
En 2016, Paz termine 4ème au concours de Meilleur Sommelier du Monde. 61 participants, 4 femmes dont 3 dans le Top 5
Dans un monde encore très masculin, ça vous remet direct les pendules à l’heure.
Remontons encore quelques années en arrière.
Paz travaille dans un restaurant pour payer ses études.
Maria Barrutia, la patronne, encourage la jeune argentine à suivre des cours de sommellerie dans l’école qu’elle vient de fonder
La passion se cultive à tel point, que Paz décroche le titre de Meilleur Sommelier d’Argentine 3 fois en 6 ans
Les voyages forgent ses connaissances et lui permettent de découvrir les vins du monde entier
En 2018, elle croise le chemin de la Cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic, qui lui confie la carte des « liquides » de ses différentes Maisons. Le choix de l’eau mineral, du saké ou du café est aussi important que la carte des vins qui laisse une part belle aux vins étrangers
La recherche de la perfection, la discrétion et la détermination sont des facteurs qui ont permis à Paz Levinson de s’imposer, tout comme Anne-Sophie Pic dans un univers qui n’était pas le sien à l’origine
Bon week-end ?