For My Dad – Domaine Castell Reynoard

Comment résister à la tentation ?

Je vous emmène sur la commune de la Cadière d’Azur, au cœur de l’appellation Bandol, chez Julien Castell, Domaine Castell-Reynoard.

L’histoire commence en 1855. Henry Reynoard, officier de Marine, passionné par l’art et le vin construit son Domaine.

Quelques générations plus tard, en 2009, Julien Castell prend la suite et décide d’opter pour la biodynamie, comme une philosophie de vie.

L’exigence et l’élégance sont les maîtres mots du Domaine.

Aucun ajout de levures, contrôle des températures, extractions fines et complètes permettent aux vins de « conserver leurs arômes et créer le meilleur équilibre possible ».

Puis vient l’élevage en cuve ou en fûts, procurant complexité et stabilité, comme la main de l’artiste apportant la touche finale à son œuvre, exprimant ainsi le meilleur du vin.

Place à la dégustation….

For My Dad – Blanc de Blanc 2019 – bio

Clairette, Rolle

Ce vin blanc est d’une pureté étonnante, l’attaque est fraîche, la bouche est puissante, la finale propose une longueur « saline, originale et structurée ».

Le nez est raffiné et complexe….résultat en toute objectivité, nous pouvons déclarer ce vin comme un Grand Vin et un grand moment de dégustation à offrir à son petit papa chéri adoré:-)

For My Dad – Rosé de Rosé 2017 – bio

Mourvèdre, Cinsault, Grenache

Tel un ovni, ce Rosé est exceptionnel….mais je n’attiserai pas plus vos papilles, car les bouteilles se comptent sur les doigts d’une main….tant pis pour daddy !