Journée du Fromage

Demain c’est la journée du fromage.

Partons en Normandie…..boire du cidre?

Neufchâtel
On le reconnaît d’abord par sa forme de coeur.
Ce fromage à croûte fleurie et pâte molle est fabriqué au lait cru de vache. Au goût lacté quand il est jeune, le Neufchâtel devient plus corsé en s’affinant. Bien sur, sa provenance normande le marie amoureusement au cidre.
Le vin qui va bien ? Temps que le fromage est peu corsé, je le dégusterais volontiers avec un Saint Nicolas de Bourgueil, un Morgon, un Juliénas ou un Moulin à Vent.
Plus affiné, ce petit cœur supportera volontiers un vin rouge plus charpenté.
Côté vin blanc, j’opterais avec plaisir pour un verre de Bourgogne Aligoté.

Bon week-end