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Du Tempranillo dans nos vins de Provence

Le Tempranillo, cépage noir réputé dans l’appellation Rioja, a suivi le chemin de Saint-Jacques de Compostelle, dit-on apporté par les moines de Cluny.
Un cépage du Sud peu sucré et peu acide que l’on retrouve dans certains vins de Provence.

Typicité du Tempranillo

Le Tempranillo est connu de part le monde sous d’autres noms comme le Grenache de Logrono. C’est un cépage de maturation précoce d’où il tire son nom. On l’utilise rarement seul mais plutôt en assemblage surtout quand on veut des vins de garde.

Le Tempranillo en Provence

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Il est un domaine qui utilise encore en petite quantité ce cépage, qui se situe dans notre belle Provence.

Au pied de la Saint-Victoire le Domaine Richeaume s’étend depuis plus de 40 ans. Une réputation qui n’est plus à faire pour Sylvain Hoesch qui conduit le domaine dans le plus pur respect de la nature et des sols comme depuis son origine.

Cela n’empêche pas la cave d’être à la pointe de la technologie avec un cave de vinification à différents niveaux et des chais d’élevage en terrasses permettant de travailler par gravité.

Une production qui sent bon le terroir avec le choix de l’encépagement soulignant cette revendication

Bettanne & Desseauve

C’est en effet ce que l’on retrouve dans les cuvées du Domaine Richeaume classées en IGP Méditérannée. Avec un assemblage atypique pour les vins de Provence de Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache et Tempranillo justement. Seulement 5% mais qui apportent une touche particulière.

En bouche les fruits rouges et les tanins fermes mais légèrement épicés comme le nez restent bien en bouche. Un vin à partager entre amis autour d’un tartare de boeuf ou d’une bonne charcuterie locale ou ramenée de vos vacances … peut-être d’Espagne !

vin provence

A découvrir dans notre cave à vin parmi nos centaines de références de vins de Provence et d’ailleurs. Plus d’infos ici.

 

 

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Focus sur la Provence

Découverte du Domaine Richeaume

Le Domaine Richeaume bénéficie d’une situation particulière et d’un microclimat spécifique et « bienveillant » pour la vigne de part son emplacement. 

La photo est digne d’un tableau de Cézanne, au pied de la montagne Sainte-Victoire, entre Aix-en-Provence et Puyloubier et situé tout de même à 300 mètres d’altitude.

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(source photo domaine-richeaume.com)

Ici le vent est un allié, il caresse les vignes après la pluie et les sèche rapidement, les protégeant de l’apparition de maladies comme le mildiou.

Il faut très chaud le jour, mais les nuits fraîches permettent une maturation lente des raisins, notamment sur les cépages blancs dont la Clairette est le cépage majoritaire et apporte de la fraîcheur aux vins.

Le domaine est conduit en agriculture biologique et son terroir contribue de part sa composition originelle, à l’équilibre naturel des sols. Les amendements organiques (compostage des déchets organiques) sont largement utilisés pour entretenir ces sols.

La richesse en calcaire des sols joue un rôle important dans la décomposition des herbes, feuilles et sarments de la vigne et dans la neutralisation de la teneur élevée en fer, tandis que l’argile fixe l’humidité. Des conditions idéales pour apporter de la matière organique.

Chez Chapitre Vin, nous avons sélectionné la cuvée tradition du Domaine Richeaume, millésime 2014 IGP Méditerranée (encore à l’oenomatic cette semaine, si vous voulez le déguster en vin au verre).

Cette cuvée est issue d’un assemblage de 5 cépages : 32 % Syrah, 26 % Merlot, 21 % Cabernet Sauvignon, 16 % Grenache, 5 % Tempranillo et produite à petit rendement 20hl/ha sur des vignes de plus de 27 ans.

Le nez est intense et s’ouvre sur des arômes de fruits rouges et noirs puis une touche de poivre blanc apportée par l’élevage de 12 mois en barriques.

La bouche est harmonieuse et subtile, sur le fruit avec une pointe de vanille et de tabac. En ce moment ce vin fera merveille sur notre filet de boeuf dans son jus ou sur des viandes grillées.

Bonne dégustation !

Domaine Richeaume