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DEGUSTATION TOKAJ ASZU

DÉGUSTATION EXCEPTIONNELLE DE TOKAJ ASZU

A l’approche des fêtes de fin d’année, il est des vins que l’on ressort pour les grandes occasions.
C’est le cas du Tokaj Aszu, un vin rare et précieux.

Le Tokaji Aszu est le plus célèbre des vins Hongrois. Il est produit dans le Nord de la Hongrie, une région dont il tire par ailleurs son nom.

Quel cépage compose le Tokaj ?

Le Tokaji est composé de plusieurs cépages dont le Furmint est le cépage principal.
On retrouve également le Harslevelù et le Muscat de Lunel dans l’assemblage de ce précieux breuvage dit « rois des vins ».
Le Furmint est un cépage très ancien et particulièrement robuste. Sa maturité est tardive, c’est pourquoi il est très propice à la pourriture noble.

A quoi correspondent les Puttonyos ?

Les raisins sont récoltés fin octobre dans des paniers que l’on appelle « Puttonyos ».
Ces paniers ont une capacité de 20 à 25 litres. Les raisins vont ensuite former une pâte compacte et très sucrée que l’on appelle « Aszú ». Cette pâte sera ajoutée à un fût de vin blanc sec de 130 litres.

Le nombre de Puttonyos définit donc le taux de sucre. Plus il est élevé, plus il y a de sucre dans le Tokaji. Pour le Tokaji Aszu 5 et 6 Puttonyos sont exigés (on parlera de Tokaji en dessous de 5 Puttonyos, de Vendanges Tardives ou de Tokaji Szamorodni).

Dégustation DOMAINE DISZNOKO
Tokaji Aszu 2006 « 6 Puttonyos »

dégustation de tokaj aszu aix
source photo : Decanter

Le Domaine Disznoko est reconnu par les plus grands dégustateurs comme l’un des meilleurs producteurs de Tokay de Hongrie.
L’année 2006 assez douce a été propice à la maturation lente des baies.
Le célèbre magazine Décanter le considère d’ailleurs comme un superbe millésime.

Un nez sur l’abricot et la cannelle. Une bouche incroyablement riche et soyeuse.

Un grand vin unique et exceptionnel, un des meilleurs Tokaji Aszu de Hongrie que vous pouvez retrouver dans nos coffrets gourmands de Nöel.
Un cadeau pour les fêtes de fin d’année à partager entre amateurs éclairés.