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servir un vin sur une tomate

Quel vin servir sur une tomate ? Les idées accords gourmands de Chapitre Vin Aix en Provence

En ce moment c’est le bon moment pour savourer cette belle « pomme d’or » comme on la prénomme : la tomate, produit de saison. Dans notre cave à vin sur Aix en Provence, on vous donner quelques conseils pour savourer le vin et la tomate !

Accord classique d’été : vin et tomate

Est-ce parce que la tomate est un fruit d’été, qui est coloré et juteux que l’on propose un accord souvent classique avec des vins rosés ?

La finesse de son goût et son acidité prononcée refuse dès le départ un vin trop tannique ou trop puissant.

Le rosé fruité et très aromatique semble être le bon compagnon des salades de tomates, carpaccio de tomates ou même d’une tarte thon tomate faite maison.
Les arômes de fruits pêches de vigne, pamplemousse ou fruits rouges des vins de Corse ou de Provence conviennent très bien sur un plat où la tomate sera reine.

Découvrez 3 rosés à découvrir ou à déguster pour cet été !

vin rouge et tomate

Le vin rouge peut toutefois accompagner un plat à base tomate comme la traditionnelle tomate farcie, plat préféré des enfants que les adultes peuvent savourer aussi l’été 😉 !

Pour cela, privilégiez un vin rouge plutôt jeune et fruité.
Les tanins peuvent être présents pour équilibrer le gras de la viande mais il faut qu’ils soient plutôt souples et pas agressifs.

Quel vin rouge servir sur ces plats de tomates ?

Les vins du Sud sont bien appropriés. Les vins du Languedoc sont des vins friands, des vins d’amis que l’on peut partager sur un plat familial à base de tomate.
Que diriez-vous de garnies de veau préparés avec une sauce bolognaise, ou des spaghettis généreuses à la bolognaise.

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Retrouvez de belles suggestions en vins du sud et du Languedoc dans notre cave à vin.
Et n’hésitez pas à demander conseil à Christian pour de beaux accords inattendus autour du vin et de la tomate.

Nous sommes ouverts encore pour quelques jours cette semaine !