Étiquette : manger une cote de boeuf maturee sur aix

cote de boeuf maturee aix en provence

où manger une bonne côte de bœuf maturée à Aix en Provence ?

Gage d’une qualité exceptionnelle la côte de bœuf maturée a un goût plus complexe et est très tendre. Cependant le travail de maturation est un vrai savoir-faire qu’il faut maitriser. Découvrez où manger une bonne côté de bœuf maturée à Aix en Provence les Milles et tous les secrets de cette merveilleuse côte de boeuf prisée des grands Chefs !

Découvrez tous les secrets d’une bonne viande maturée et où déguster une délicieuse côte de bœuf maturée sur Aix en Provence.

Qu’est-ce qu’une côte de bœuf maturée ?

La maturation de la viande est une sorte d’affinage (comme le fromage que l’on affine ou le vin que l’on va faire vieillir). La viande de boeuf est déjà naturellement « rassie » quelques jours pour être plus tendre. La viande de boeuf maturée va au delà, de 15 jours à 70 jours de maturation dans le froid.

La qualité du boeuf est essentielle pour la maturation de la viande. Seuls les meilleurs morceaux de bœuf sont sélectionnés dans ce que l’on appelle l’aloyau où sont présents les parties les plus nobles (côte de boeuf, faux-filet …).

où déguster une côte de bœuf maturée à aix en provence ?

Dans notre brasserie gourmande Chapitre Vin à deux pas du Club Hippique d’Aix en Provence et de la zone des Milles, vous pouvez déguster pendant votre déjeuner de délicieux plats « fait maison ». Notre chef apporte tous les jours un nouveau style gourmand, digne des brasseries Bocuse où il a officié.

Nous sélectionnons les produits de bouche avec un grande attention et vous présentons le meilleur dans votre assiette à prix brasserie !

Tous les jours, retrouvez notre plat du jour à la carte sur notre page Facebook.
Abonnez-vous et réservez votre déjeuner clientèle, dans la Brasserie Gourmande Chapitre Vin à 2 pas d’Aix en Provence.

Quel accord mets-vins sur une côte de bœuf maturée ?

Sur une bonne côte de bœuf maturée sur Aix en Provence, on sert un vin à la hauteur de cette viande exceptionnelle. Christian, vous recommande un vin rouge avec une belle structure tannique pour mettre en valeur la tendreté de la viande.

Un Chateauneuf du Pape de chez Beaucastel est parfait sur cette côte de boeuf maturée.

Créez votre propre accord avec notre sélection du mois de Février aux oenomatics !

Vous aimez la viande maturée, la côte de bœuf maturée à Aix en Provence ?
Vous pouvez déguster à la carte cette viande maturation dans notre brasserie gourmande Chapitre Vin. Un lieu divin pour amateurs et amatrices de bons plats et de bons vins.