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Expressions utiles pour parler du vin comme un Caviste Aix en Provence

Aujourd’hui nous vous proposons quelques expressions qui vous permettront de parler du vin simplement entre amis ou lors de repas d’affaire ! Ce sont les conseils que vous délivre votre caviste sur Aix en Provence, à 2 pas du centre ville, au 724 avenue du Club Hippique à Aix en Provence.

Savoir parler du vin comme un caviste !

Si vous avez assisté à nos derniers ateliers vins & dégustations ou vins & fromages dans notre cave à vin à Aix en Provence, vous avez surement entendu Christian utiliser quelques expressions techniques autour du vin.

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photo : www.pediacognac.com

« la part des anges »

Quand Christian vous fait déguster un rhum ou un cognac, il vous parle de la part des anges. Cette belle expression poétique parle de l’évaporation du liquide qui s’effectue quand un alcool vieilli en fût. En effet, cette part des anges peut représenter jusqu’à 2% du volume qui s’évapore dans les airs … Quel dommage !

« ce vin est très minéral »

La minéralité d’un vin provient souvent du terroir ou du lieu de production d’un vin. En bouche, vous avez des saveurs de pierres, cailloux, un côté rocheux. bien au delà de la vinification cela est propre à la typicité du vin.
C’est en effet, la chimie du sol qui va donner cette minéralité au vin. Les racines des vignes puisant profondément dans le sol pour se nourrir de ces minéraux.

On retrouve cette particularité dans les vins blancs comme les vins de Loire : Sancerre. Dans les Bourgognes, le Chablis étant le digne représentant de cette minéralité.
Egalement dans les vins d’Alsace comme les Riesling.

Pour en savoir plus, passez faire un petit coup à Christian & Laurence, ils vous parleront avec plus de passions et de vive-voix de ces expressions autour du vin. Vous découvrirez surtout notre nouvelle cave, toute belle et joliment redécorée par Christian en personne ! Avec plus de choix en vin, champagne, alcool et accessoires autour du vin.

A très vite chez votre caviste à Aix en Provence !