Étiquette : brasserie bocuse aix les milles

brasserie aix terrasse exterieure

Les beaux jours arrivent, vite une Brasserie sur Aix avec Terrasse Extérieure !

Ça y est c’est le printemps, vous avez remarqué ?! Les oiseaux gazouillent tôt le matin, les tulipes sortent le bout de leur nez, les abeilles butinent et on l’espère encore pour longtemps. Bref, on est heureux et vous êtes à la recherche d’une brasserie sur Aix avec une belle terrasse extérieure ?

Ne cherchez plus : chez Chapitre Vin, vous êtes chez vous ! 

Brasserie sur Aix Tendance Déco !

Envie de déjeuner, près d’un bel Olivier (l’arbre ou l’architecte qui a pensé notre brasserie gourmande 😉 oui nous sommes d’humeur badine car c’est le printemps) !

brasserie aix terrasse extérieure

Envie d’une ambiance cocooning et détendue pour un déjeuner entre collègues de travail du temps de midi ?

Brasserie sur Aix Gourmande

Envie d’une cuisine dans l’air du temps et dans l’esprit des brasseries Bocuse ? Une cuisine « bistronomique » avec des produits frais et de saison cuisinés par un vrai Chef (le portrait de notre Chef Almado c’est ici).

Envie aussi de déguster un vin au verre différent tous les jours, grâce à nos oenomatics et une sélection de vins en direct des producteurs !

brasserie bocuse aix en provence

Envie d’un endroit pour passer un afterwork agréable avec vos ami-es, dans une ambiance lounge et jazzy avec un groupe de musique live chaque jeudi ?

Si vous aimez tout cela et que vous cherchez en plus une brasserie sur Aix en Provence avec une belle terrasse extérieure, vous avez ouvert le bon livre !
Chez Chapitre Vin, nous vous recevons tous les jours (plus d’horaires par ici) pour différents moments de convivialité entre amis mais aussi pour des évènements business à Aix Les Milles.

Le mariage des saveurs, du partage et de la convivialité c’est l’esprit de notre brasserie ! Nous espérons vous accueillir très bientôt pour partager ces moments ensemble.

Suivez-nous sur les réseaux pour ne pas manquer nos prochains évènements gourmands.

 

cote de boeuf maturee aix en provence

où manger une bonne côte de bœuf maturée à Aix en Provence ?

Gage d’une qualité exceptionnelle la côte de bœuf maturée a un goût plus complexe et est très tendre. Cependant le travail de maturation est un vrai savoir-faire qu’il faut maitriser. Découvrez où manger une bonne côté de bœuf maturée à Aix en Provence les Milles et tous les secrets de cette merveilleuse côte de boeuf prisée des grands Chefs !

Découvrez tous les secrets d’une bonne viande maturée et où déguster une délicieuse côte de bœuf maturée sur Aix en Provence.

Qu’est-ce qu’une côte de bœuf maturée ?

La maturation de la viande est une sorte d’affinage (comme le fromage que l’on affine ou le vin que l’on va faire vieillir). La viande de boeuf est déjà naturellement « rassie » quelques jours pour être plus tendre. La viande de boeuf maturée va au delà, de 15 jours à 70 jours de maturation dans le froid.

La qualité du boeuf est essentielle pour la maturation de la viande. Seuls les meilleurs morceaux de bœuf sont sélectionnés dans ce que l’on appelle l’aloyau où sont présents les parties les plus nobles (côte de boeuf, faux-filet …).

où déguster une côte de bœuf maturée à aix en provence ?

Dans notre brasserie gourmande Chapitre Vin à deux pas du Club Hippique d’Aix en Provence et de la zone des Milles, vous pouvez déguster pendant votre déjeuner de délicieux plats « fait maison ». Notre chef apporte tous les jours un nouveau style gourmand, digne des brasseries Bocuse où il a officié.

Nous sélectionnons les produits de bouche avec un grande attention et vous présentons le meilleur dans votre assiette à prix brasserie !

Tous les jours, retrouvez notre plat du jour à la carte sur notre page Facebook.
Abonnez-vous et réservez votre déjeuner clientèle, dans la Brasserie Gourmande Chapitre Vin à 2 pas d’Aix en Provence.

Quel accord mets-vins sur une côte de bœuf maturée ?

Sur une bonne côte de bœuf maturée sur Aix en Provence, on sert un vin à la hauteur de cette viande exceptionnelle. Christian, vous recommande un vin rouge avec une belle structure tannique pour mettre en valeur la tendreté de la viande.

Un Chateauneuf du Pape de chez Beaucastel est parfait sur cette côte de boeuf maturée.

Créez votre propre accord avec notre sélection du mois de Février aux oenomatics !

Vous aimez la viande maturée, la côte de bœuf maturée à Aix en Provence ?
Vous pouvez déguster à la carte cette viande maturation dans notre brasserie gourmande Chapitre Vin. Un lieu divin pour amateurs et amatrices de bons plats et de bons vins.

carte brasserie restaurant aix

la nouvelle carte de notre Brasserie Restaurant sur Aix en Provence

Nous sommes en février, c’est la saison de la taille pour les vignes et la nature semble s’être endormie, gelée par les frimas de l’hiver. Pendant ce temps dans notre brasserie restaurant sur Aix en Provence Les Milles c’est le grand changement de carte !

Brasserie Restaurant à la carte

Avez-vous remarqué la nouvelle carte de notre brasserie gourmande avec aux commandes notre nouveau Chef Fernando De Almeida ? Si vous voulez relire son prodigieux parcours au sein des Brasseries Paul Bocuse -> c’est par ici qu’il faut cliquer !

Poissons & crustacés à la Brasserie

Alors si vous n’avez pas encore jeté un coup d’oeil sur notre nouvelle carte, voici un petit récapitulatif en photos et en noms de plats qui devraient vous mettre l’eau à la bouche.

carte midi brasserie aix en provence

Commençons par vous ouvrir l’appétit avec un délicieux Thon mi-cuit accompagné de sa sauce Te Pahu. Prenez une grande inspiration polynésienne avec cette assiette gourmande et savoureuse à croquer du temps de midi en un seul plat, si vous voulez déjeuner rapidement sur Aix Les Milles.

nouvelle brasserie aix bocuse

Toujours dans l’esprit iodé, embarquez en pleine mer pendant votre déjeuner d’affaires (vous noterez l’effort de rime ;-)) et dégustez des sardines comme vous n’en avez jamais goûté ! Les sardines de Cantabrie n’attendent que vous dans leurs jolies boîtes dorées. Simplicité et saveurs sont au rendez-vous. Pour le déjeuner, choisissez des produits de terroir de qualité à partager avec vos collègues de travail. Tout l’esprit de la brasserie gourmande dans votre assiette.

carte brasserie gourmande aix

Prenez les gondoles à Venise et lors d’un tête à tête amoureux, commencez l’apéritif avec un Frito Misto fait maison ! Si vous voulez la recette du Chef, armez-vous de patience et demandez à Laurence de vous réserver une table côté bar, juste à côté des cuisines.
Peut-être aurez-vous le plaisir d’échanger quelques secrets culinaires en fin de service.