Étiquette : Boeuf Simmental

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Mardi 30 mai, le plat du jour

– Emincé de Boeuf Simmental façon Thaï (gingembre, sauce soja, sauce huître, ail, combawa, kaffir-lime) servi avec du riz aromatisé au combawa.

« Les boeufs de cette splendide région de montagnes Suisse font beaucoup d’exercice, mangent de l’herbe fraîche et s’oxygènent au grand air des Alpes »

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Lundi 24 avril, la suggestion du Chef

– Entrecôte de Boeuf Simmental servie avec des frites maison.
« Cette qualité de viande se traduit par un élevage de boeufs nourrit au grand air dans les alpages avec pour aliments principaux l’herbe et le fourrage » (Boucherie Metzger)