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bar à vin aix en provence

Déguster un bon Saint-Chinian dans un bar à vin sur Aix … what else !

Vous aimez les bons vins, les vins de vignerons, les vrais ceux qui mettent les pieds dans les vignes … alors nous allons vous dévoiler où déguster un bon Saint-Chinian dans un bar à vin sur Aix. C’est parti !

Si vous aimez les bons vins de producteurs, les vrais vins de vignerons qui ont du caractère, alors vous allez aimer découvrir notre nouvelle découverte. Venez dégustez (toujours avec délice et modération bien sûr) un bon vin de Saint-Chinian dans notre bar à vin sur Aix en Provence.

Un vigneron comme on les aime qui ne mâche pas ses mots, ni son vin d’ailleurs 😉 !

L’appellation Saint-Chinian, vous connaissez ?

L’appellation Saint-Chinian est répartie sur 20 villages : parmi lesquels Saint-Chinian et d’autres noms charmants Villespassans, Cessenons-sur-Orb.  En rouge et rosé, on assemble les cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre et  Carignan. Mais aussi le Cinsault et un plus rare le Lledoner Pelut !

Canet Valette AOP Saint-Chinian dans notre bar à vin à Aix

C’est justement dans le petit village de Cessenons-sur-Orb que se trouve les vignes de notre vigneron.
Ici pas de cinéma comme il le dit, la terre est « rugueuse mais généreuse » quand on sait bien s’y adapter.

aux portes du Parc Naturel du Haut-Languedoc, ce sont les garrigues, la montagne, le vent qui dictent la loi. Nos vins sont tout simplement leurs enfants …

Notre vigneron Marc Valette du Domaine Canet Valette est le plus bel exemple de la transmission familiale, celui des vignes de son grand-père d’abord vinifiées à la coopérative.

bar à vin dégustation vins languedoc
source www.canetvalette.com

Puis en 1992, l’envie d’avoir son propre domaine et un vin qui soit à son image est plus fort, un nouveau chapitre s’ouvre entre un homme et son terroir.

Retour sur la dégustation du 2009 de Canet Valette

Les notes de griottes, d’épices et de tabac blond emplissent le nez de saveurs complexes. En bouche, fruits rouges et chocolat composent avec la finesse florale de la pivoine.
Un vin d’exception à savourer sur quelques bécasses ou oies rôties aux épices et fruits confits.

Vous avez l’eau à la bouche ou plutôt les fruits dans les papilles … alors n’attendez plus venez en découvrir plus dans notre bar à vin à Aix en Provence. Des vins de Saint-Chinian, des vins du Languedoc, des vins de producteurs surtout.

Un bar à vin aux produits rares sur Aix en Provence

Dans notre bar à vin, nous aimons sélectionner pour vous des produits d’exception et rares depuis notre ouverture. Nous aimons vous les rendre accessibles jusque dans votre assiette.

Un BAR À VIN & UN Chef en cuisine

Nous avons choisi pour notre restaurant à vin, de travailler avec Baptiste Laurent, jeune Chef passionné et créatif. Il a fait ses écoles dans de grandes maisons étoilées.
Et mine de rien, c’était un risque à prendre : faire du gastronomique dans un bar à vin … mais pas que !

Tous les jours, vos retours et commentaires élogieux sur les réseaux sociaux sont nos plus beaux faire-valoir et nous confortent dans la sélection de ces produits rares que vous retrouvez dans notre épicerie.  Mais aussi dans les produits frais que nous utilisons tous les midis dans notre menu du jour fait maison.

bar à vin aix

avis-restaurant-a-vin-aix

Nous vous invitons par ailleurs à continuer à donner votre avis sur notre compte Facebook. Nous restons à l’écoute de toute votre demande ou interrogation et y répondrons avec plaisir !

Les produits de grands Chefs

L’importance des produits frais. On vous en avait parlé dans un article d’Avril « Poisson frais et agile ». Nous vous expliquions avec humour que le Chef de notre restaurant va à la pêche ! A la pêche au poisson frais, à la pêche aux bonnes saveurs et aux bons produits.

Des produits d’épicerie fine rares sur Aix en Provence

Nous vous avons fait découvrir les huiles d’exception (que seuls les grands chefs utilisent en cuisine) de l’huilerie Beaujolaise. Les jus de fruits précieux et authentiques de la marque Granny’s secrets.
Les fromages que vous retrouvez dans votre assiette de fromage, affinés par Marie de Granny Fromages sur Aix en Provence.

bonne carte fromage aix

La liste est longue et nous allons continuer à explorer et dénicher de bons produits pour vous faire découvrir non pas de nouvelles saveurs mais de vraies saveurs !

Des artisans d’excellence

Dans notre restaurant et bar à vin, ce que l’on aime par dessus tout c’est vous faire connaître ces artisans exceptionnels, que vous trouverez rarement ailleurs.
C’est aussi vous parlez de leur savoir-faire, car c’est la beauté et la richesse de leur travail qui va faire de leur produit, un produit d’exception.

Mais cela a un prix me direz-vous ? Oui, bien sûr le bon a un prix.
Non pas parce qu’on vous dit qu’il est bon ou exceptionnel.
Mais parce que la qualité du produit vient aussi de sa production :
– confidentielle
– du soin que le producteur ou l’artisan va apporter à la matière première.

Une salade composée par exemple de jeunes pousses et qui a poussé justement sur une terre saine n’aura pas la même saveur. Une pomme de terre Bleue d’Artois donnera un goût excellent et différent à cette même salade. Le haddock fumé par le dernier saurisseur de France qui compose cette salade sera juste un souvenir mémorable.

selection produit bar à vin

C’est cette émotion, ce goût de l’authentique et du bon que nous voulons vous faire découvrir et partager avec vous dans notre restaurant à vin, qui est aussi bar à vin, oenothèque et épicerie fine. Parce que le goût du bon a son importance de la tranche de pain au vin qui accompagnera votre repas.