Étiquette : agenda degustation cave aix

chenin blanc dégustation novembre chapitre vin aix

Dégustation de Chenin Blanc … d’ailleurs sur Aix en Provence

Comme tous les mois, nous vous invitons à découvrir un vin atypique, une belle découverte, un vigneron hors-norme. En Novembre, c’est dégustation de Chenin Blanc et surtout de  l’exceptionnel Chenin d’Ailleurs de François CHIDAINE.

Direction la Vallée de la Loire pour découvrir ce beau vigneron dans notre cave à vin.

Le Chenin Blanc des Vins de Loire

Le Chenin Blanc est un cépage que l’on appelle Pineau de la Loire mais également « cépage de vigne ». Ce cépage se plait particulièrement sur les sols de craies de Loire que l’on appelle aussi pierre de tuffeau.

C’est cette même pierre blanche et calcaire qui a participé à l’identité culturelle des magnifiques châteaux de la Loire.

Quelles sont les caractéristiques du Chenin Blanc ? Son goût de miel, ses arômes complexes de fruits jaunes ou d’abricots secs que l’on retrouve souvent dans les vins moelleux comme le Quart de chaume. Mais aussi les vins élégants, fruités et nerveux qu’il produit.

Le Chenin d’Ailleurs de François Chidaine

Pourquoi avoir choisi, le Chenin d’Ailleurs de François Chidaine dans la dégustation du Mois de Chapitre Vin ? Parce que ce vin raconte une magnifique histoire d’homme et d’arômes et vous savez que l’on aime les belles histoires dans notre cave.

Comme ce millésime 2016 au goût de partage et de solidarité. Un millésime qui a vu le jour grâce à une collaboration réussie entre plusieurs vignerons, suite à la perte de 90% de la récolte (dû au gel du printemps 2016).
L’aboutissement d’un vin à la hauteur des exigences du vigneron et du domaine.

C’est un excellent vin blanc qui nous invite à la découverte d’un chenin rocailleux. Il se prolonge sur des fins amers en finale, des fruits blancs, du jasmin, du pamplemousse. Un véritable délice pour les papilles. Pour un plaisir gourmand, dégustez-le sur un fromage, un Sainte-Maure de Touraine.

dégustation chenin cave aix en provence

Nous ne vous ne dirons pas plus … venez nous rejoindre le temps d’une pause déjeuner dans notre restaurant à vin ou plus tard entre amis pour un afterwork pour déguster ce Chenin d’Ailleurs qui vous mènera vers d’autres chemins vous aussi !