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servir un vin

Le bel accord Butternut Vin Blanc de Loire

La Butternut, c’est le légume star de la saison ! Cette belle cucurbitacée vous fait de l’œil pour le plus grand plaisir de vos palais exigeants. En ce moment, le Chef compose la Butternut en mode velouté, rehaussé d’une petite crème parfumée à l’huile de noisette.
Quel accord butternut vin blanc servir pour l’occasion ?

On vous en dit un peu plus …

un vin blanc de Loire ou rien sur ma butternut !

Ce velouté de Butternut au petit goût de noisette est si fin, qu’on en laisse pas une miette dans les assiettes !

Christian nous propose parmi la sélection daccord butternuet vin blanc loirees 24 vins du mois de Février disponibles dans nos oenomatics (en vin au verre), un vin blanc exceptionnel !

C’est un petit bijou produit en
agriculture biodynamique dans la Loire
par le célèbre vigneron Nicolas Joly.

Le domaine est réputé pour sa Coulée de Serrant (classé en appellation Coulée de Serrant dont il a le monopole).
Il produit deux autres vins blanc dont ce très fin “Le CLOS de la BERGERIE” classé en appellation Savennières-Roche aux Moines.

Ce vin est issu du cépage Chenin blanc (de sélections massales).
Au lieu de replanter du Chenin acheté chez des pépiniéristes, le vigneron sélectionne les greffons en coupant un sarment du meilleur pied de vigne. Un risque face aux maladies de la vigne, mais un plus grande attention portée à la qualité de la vigne et du raisin.

L’élevage en fût est bien maitrisé et se fait discret.

On reconnait en nez la particularité du cépage Chenin et des vins de Loire, avec un joli nez d’abricots et de coings murs. En bouche, on retrouve ces fruits avec une belle fraicheur.

Un accord parfait pour notre Butternut et son vin blanc de Loire.
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