EXTRAORDINAIRE HUILE DE CHEFS

huile des chefs aix en provence

Connaissez-vous l’huile QUE LES CHEFS UTILISENT EN CUISINE ?

Nous vous parlons ici d’une huile que seuls les plus grands chefs peuvent s’offrir.
Vous aurez la chance de découvrir ces huiles dans l’espace épicerie fine de notre restaurant à vin.

huile de chefs

On ne vous parle pas de l’huile extraordinaire que l’on étale généreusement sur sa peau et qui couvre son corps de petites paillettes !
L’huile dont nous allons vous parler aujourd’hui sublimera votre intérieur et votre palet.
Les huiles de l’Huilerie Beaujolaise sont de rares élixirs.

histoire de l’huilerie Beaujolaise

Cette maison familiale est aujourd’hui reconnue comme fournisseur référence auprès des grands chefs. Pourtant tout a commencé presque par hasard.
Les plus histoires ne sont-elles pas souvent faites de rencontres et de hasard ?

En 1981, Nedda et Dario Montegottero les parents de l’actuel propriétaire, achètent une ancienne quincaillerie. Ils découvrent qu’un ancien moulin du 19ème se trouvait en lieu et place. Jean-Marc leur fils, avait lui-même fait des études agricoles, mais rien ne le prédestinait à fabriquer ces huiles rares et extraordinaires. Sauf, peut-être la transmission de la passion familiale.

Ainsi il part se former auprès d’un huilier isérois, Gustave Pascal pour y « découvrir l’art de faire » et la passion de la matière première.
Il commence par travailler la noix. Puis petit à petit fait sa réputation sur une sélection qualitative de fruit et redonne sa noblesse aux huiles vierges naturelles.

proposer un produit d’exception authentique et sain,
issu d’une fabrication entièrement artisanale.

Jean-Marc Montegottero

méthode ancestrale

L’huilerie Beaujolaise met en valeur une méthode ancestrale : un fruit – une huile.

Comme pour le vin, la matière première est l’élément essentiel de ce qui fera la qualité du produit final. Ici les huiles vierges sont entièrement naturelles, composées à 100% d’un fruit unique et issu d’une sélection rigoureuse de fruits secs ou graines oléagineuses.
Pas de mélange, pas de conservateur, pas de produit chimique.

Le fruit se suffit à lui-même pour vous offrir le plus bel élixir gustatif. « 1 fruit, 1 huile »

Nous vous proposons de découvrir dans le coin épicerie fine de notre vinothèque, une sélection d’huiles vierges et de vinaigre de fruits comme vous n’en avez jamais dégusté.

huile cacahuète grillée huilerie beaujolaise

Laissez-vous tenter par cette délicieuse Huile vierge de Cacahuète Grillée de l’Huilerie Beaujolaise. Son goût corsé se marie parfaitement avec des salades ou un foie gras poêlé.

Vous pouvez aussi l’utiliser en émulsion avec le suc de cuisson d’une volaille et arroser un légume de cette émulsion. Plus d’astuces à découvrir sur leur site internet www.huilerie-beaujolaise.

Venez découvrir sans plus tarder ces extraordinaires huiles des grands chefs.
Et apportez une touche gastronomique pour sublimer votre menu de Pâques !