Nos vins

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La sélection vinotheque

Alain Brumont est un viticulteur exceptionnel, qui a imposé en 30 ans une signature unique dans le Sud-Ouest. Grâce à lui, le Madiran a retrouvé son faste. Ici, le mariage du Gros Manseng et du Sauvignon est une totale réussite. Le premier apporte l’exotisme et l’exubérance, le second, la finesse et la minéralité. C’est pour ces raisons, qu’il trouve totalement sa place dans notre vinothèque.
C’est un vin très apprécié pour accompagner les plats de notre carte du midi.

→ PRIX A LA CAVE – 7,50€ la bouteille.

CEPAGES – Gros Manseng et Sauvignon.

NEZ – Arômes et fruité du Sauvignon, notes florales, agrumes et fruits jaunes.

BOUCHE – Longueur, fraîcheur et équilibre. Vivacité et énergie. Plaisir immédiat.

ACCORD – Apéritif, poissons, coquillages et crustacés, dessert à base de chocolat.

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Torus est un vin du 3ème millénaire. Fidèle à son esprit novateur et créatif, Alain Brumont a créé Torus en l’an 2000. Vin au style nouveau, fruité et épicé, il est le résultat d’une sélection de vignes de moins de 20 ans des terroirs de Montus et Bouscassé et met en exergue les qualités du Tannat. Torus est un concept qui séduit, alliant plaisir et très bon rapport qualité/prix.

→ PRIX A LA CAVE – 12€ la bouteille.

CEPAGES – Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

NEZ – Nez exprimant une très belle expression fruitée. Notes de myrtille et de cerises noires dominantes.

BOUCHE – Très belle bouche alliant concentration, puissance et fraîcheur. C’est mûr, plein et structuré.

ACCORD – Viandes grillées, charcuteries, plats en sauce épicée….

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Alphonse Junior, 19ème du nom et sa soeur Emmanuelle, un tandem de génie qui ne cède rien pour obtenir le meilleur : conduite du vignoble en culture biologique et biodynamique, récoltes à maturité optimale, petits rendements, vendanges manuelles, vinifications précises. La Revue du Vin de France les a consacrés récemment comme faisant partie du Top des producteurs de Sancerre. Et c’est tout naturellement qu’on les retrouve dans notre viothèque d’Aix en Provence

CEPAGES – Sauvignon Blanc.

NEZ – Arômes floraux et fruités mêlant fleurs blanches et agrumes.

BOUCHE – Vive, souple et rafraîchissante. L’élégance à chaque gorgée…

ACCORD – Tartare de poisson, brochet au beurre blanc, des langoustines rôties, une truite meunière, une omelette aux girolles, crottins de Chavignol….

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Passionné d’Ampélographie, Jean-claude Abbatucci a remis à jour des cépages autochtones disparus. Au sud d’Ajaccio, vous trouverez sûrement l’un des plus beaux domaines de Corse avec des vins qui possèdent une superbe identité et charment par leur singularité.

CEPAGES – Sciaccarellu, Niellucciu.

NEZ – Complexes, fruits rouges et petits fruits noirs dominés par des arômes de baies sauvages, de fines notes de poivre et d’épices.

BOUCHE – Palette aromatique perçue au nez, avec de beaux tanins et joli final intense de fruits et de maquis corse.

ACCORD – Grillades d’agneau, charcuterie et fromages corses…..

Quelques uns de nos champagnes

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C11
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Champagne Jacquesson
Champagne Billecart
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vinotheque
Bérengère
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insolite3
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Trévallon
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Quelques uns de nos vins bio

Bio-Sylvia et Pierre Michelland
Bio-Roc d'Anglade
Bio-Revelette
foire-aux-vins-corse
Bio-Henri Bonnaud
Bio-Guillaume Vrignaud
Bio-François Chidaine
Bio-Domaine Vacheron
Bio-Domaine St Nicolas
Bio-Domaine Les Bastides
Bio-Domaine La Réaltière
Bio-Domaine Huet
Bio-Domaine Gauby
Bio-Domaine de Lauzières
Bio-Château Barbanau