Carré de cochon rôti et vins de Provence : l’accord de saison !

vins de provence cave à vin

Vous êtes passés nous voir cette semaine et vous avez eu le plaisir de déguster notre délicieux plat du jour : un carré de cochon rôti, servi avec ses endives braisées et son petit jus à la sauge. Vous en voulez encore ?! C’est possible et ce ne serait pas un pêché d’accord de déguster ce carré de cochon avec des vins de Provence.

C’est une gourmandise à lui seul, le carré de cochon rôti par le chef de notre restaurant gourmand à Aix en Provence. Si vous n’avez pas encore testé ses plats du jour, il est toujours temps 😉 !

Quels vins choisir dans notre restaurant gourmand ?

Parmi notre sélection de plus de 550 références de vins dans la cave à vin, vous aurez l’embarras du choix !

Pour cet accord, le choix du sommelier de notre restaurant à vin, se porte sur des vins locaux, nos bons vins de Provence. Leurs accords chantant vous redonneront le sourire et se marieront à merveille avec la fraicheur velouté du jus de sauge qui accompagne ce plat.

1ère sélection vins de Provence

Si nous partions du côté des Baux de Provence ? Voici le Domaine de Lauzières qui présente une cuvée gourmande et complexe aux notes de cacao et de fruits murs.
Leur cuvée « sine nomine » est un vin tout en équilibre, aux tanins souples et fondus qui s’intègrent très bien.

Très joli vin et assemblage original de Petit Verdot pour 80% et de Grenache Noir.

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2ème sélection de vins de Provence

On reste dans les vins du Sud pour cet accord gourmand autour du cochon rôti. Un vin à base de Grenache est une possibilité comme ce Pur Grenache du Château Revelette vinifié par Peter Fisher.

Ces arômes de petites cerises mûres et gourmandes, son velouté se mariera très bien avec le gras du cochon rôti.

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Pour plus d’accord gourmand autour des vins de Provence dans notre restaurant à vin ? C’est ici !