Auteur : chapitrevin

feter musique et le foot cave aix en provence

Fêter la musique & le foot dans notre cave à Aix en Provence

Dans 2 jours c’est l’été ! Cette année il s’est fait attendre alors nous profitons d’un calendrier exceptionnel pour fêter la musique et le foot dans notre cave à Aix en Provence.

Et oui, hasard des dates la Fête de la Musique tombe pile-poil le jour du match de foot France / Pérou ! On ne sait si c’est une bonne chose pour les musiciens ou les fans de sport.

Pourquoi choisir entre musique et foot ?

Comme on ne voulait pas choisir entre la musique et le foot, on a décidé dans notre cave à Aix en Provence, à 2 pas du centre ville de vous proposer une soirée un peu folle.

Au programme, retransmission en direct sur Grand Ecran, ce jeudi 21 juin 2018 chez Chapitre Vin. Ensuite vous pensez bien que pour la musique, elle sera dans nos têtes et dans l’ambiance sans faute dès la fin du match !

fete musique et foot

On vous attend nombreux pour fêter comme il se doit cet évènement national et international. Avec côté terrasse, un apéro Concert Jazz&Wine en compagnie du Trio Jazz Art-Expression.

C’est certain ce jeudi 21 juin, nous fêterons la musique en mode slow mais aussi le foot et la victoire nous l’espérons en votre compagnie pour un mode plus actif !

Côté dégustation, il y en aura aussi pour tout le monde avec notre nouvelle proposition de fromages affinés et une magnifique sélection de charcuteries Bellota-Bellota.

🐖A vous les jambons fins, les petits fayets à l’apéro, les burratas exceptionnelles 😍

Réservez votre place dès aujourd’hui par téléphone au 04 42 52 24 59 pour avoir les meilleures places que ce soit pour le match de Foot ou pour le concert apéro jazz !

Retrouvez également tous nos programmes sur la partie actualité du site. Ou sur les réseaux sociaux : Facebook c’est par ici ou si vous êtes une Instagrameuse addict c’est sur ce lien. En vous abonnant, vous recevez les actus fraiches de notre cave à Aix en Provence avant tout le monde.

Alors n’hésitez pas !

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Expressions utiles pour parler du vin comme un Caviste Aix en Provence

Aujourd’hui nous vous proposons quelques expressions qui vous permettront de parler du vin simplement entre amis ou lors de repas d’affaire ! Ce sont les conseils que vous délivre votre caviste sur Aix en Provence, à 2 pas du centre ville, au 724 avenue du Club Hippique à Aix en Provence.

Savoir parler du vin comme un caviste !

Si vous avez assisté à nos derniers ateliers vins & dégustations ou vins & fromages dans notre cave à vin à Aix en Provence, vous avez surement entendu Christian utiliser quelques expressions techniques autour du vin.

parler du vin caviste aix en provence
photo : www.pediacognac.com

« la part des anges »

Quand Christian vous fait déguster un rhum ou un cognac, il vous parle de la part des anges. Cette belle expression poétique parle de l’évaporation du liquide qui s’effectue quand un alcool vieilli en fût. En effet, cette part des anges peut représenter jusqu’à 2% du volume qui s’évapore dans les airs … Quel dommage !

« ce vin est très minéral »

La minéralité d’un vin provient souvent du terroir ou du lieu de production d’un vin. En bouche, vous avez des saveurs de pierres, cailloux, un côté rocheux. bien au delà de la vinification cela est propre à la typicité du vin.
C’est en effet, la chimie du sol qui va donner cette minéralité au vin. Les racines des vignes puisant profondément dans le sol pour se nourrir de ces minéraux.

On retrouve cette particularité dans les vins blancs comme les vins de Loire : Sancerre. Dans les Bourgognes, le Chablis étant le digne représentant de cette minéralité.
Egalement dans les vins d’Alsace comme les Riesling.

Pour en savoir plus, passez faire un petit coup à Christian & Laurence, ils vous parleront avec plus de passions et de vive-voix de ces expressions autour du vin. Vous découvrirez surtout notre nouvelle cave, toute belle et joliment redécorée par Christian en personne ! Avec plus de choix en vin, champagne, alcool et accessoires autour du vin.

A très vite chez votre caviste à Aix en Provence !

FETE DES PERES

Idées cadeaux pour la Fête des Pères – Part 2

Il y a quelques jours, nous vous avons parlé de notre Champagne coup de coeur, parmi nos belles idées cadeaux pour la Fête des Pères de dimanche prochain ! Voici une nouvelle idée à déguster avec modération mais 100% pour un plaisir gourmand.
Suggestion de votre caviste préféré 😉 sur Aix en Provence !

Si vous suivez régulièrement l’actualité de Chapitre Vin, vous n’êtes pas sans savoir que nous proposons depuis quelques semaines des ateliers dégustations à la cave, en partenariat avec le Wine-Wo-Men Club.

Et bien, voilà notre deuxième idée de cadeaux pour la Fête des Pères. Faites-lui la délicieuse surprise de l’abonner à ce club de passionné.es de vin et de saveurs.
On vous en dit plus, tout de suite …

cours degustation fete peres aix

Le Wine&Wo-MenCLUB quézako ?

Le Wine&Wo-Men Club a été créé à l’initiative de 4 amies : Marie-Astrid, Gaëlle, Erika et Séverine. Toutes les 4 aiment le bon vin et sont ouvertes aux découvertes.
Elles aiment en apprendre toujours plus sur ce précieux breuvage et ont surtout une folle envie de transmettre cette passion de manière ludique.

Nous proposons ces ateliers Wine&Wo-Men CLUB dans notre cave à vin. 

Ces ateliers et cours de dégustation sont accessibles à tous les niveaux : de l’amateur de vin au dégustateur débutant. Et pour tous les âges également (l’âge légal minimum pour la consommation d’alcool étant bien entendu de rigueur).

cours degustation fete peres aix
photo : www.ilcourtmirabeau.fr

L’ambiance est évidemment très conviviale et pour preuve ! Cette belle photo issue du blog www.ilcourtmirabeau.fr, que nous remercions chaleureusement et donc voici un petit extrait ci-dessous :

sur le lieu de la dégustation à Chapitre Vin, on sait déjà que le moment sera sous le signe du partage.
À vrai dire on a plus l’impression de débarquer à un rendez-vous de copains !

 

Le prix des ateliers est très accessible pour un cadeau de Fête des pères notamment à partir de 25€ avec adhésion.

Pour plus d’infos les prochaines dates, contactez-nous directement à la cave. Par email à : contact@chapitre-vin.com ou par téléphone au 04 42 52 24 59.

idees cadeaux fete peres

Des idées cadeaux pour la Fête des Pères – Part 1

Vous cherchez des idées cadeaux pour la fête des pères ce week-end du 16 juin  2018 ? Vous n’avez plus beaucoup de temps pour vous décider, heureusement notre cave à vin sur Aix est là, pour vous guider !

Si votre papa est un bon-vivant et qu’il apprécie le bon vin et la bonne cuisine, vous devriez trouver chaussure à son pied dans notre cave à vin.
A 2 pas du centre ville d’Aix en Provence, nous vous accueillons depuis dans un nouvel espace dédié au vin. Tout beau, tout chaleureux avec une sélection de vins, champagnes, accessoires et aussi bag in box de qualité !


N’hésitez pas à passer directement à la boutique pour voir de visu tout cela !
En attendant, voici des idées cadeaux pour la fête des pères, des cadeaux gourmands et savoureux bien sûr !

cadeau pour la Fête des Pères pétillant

Un bon Champagne est une valeur sûre comme idées de cadeaux pour la Fête des Pères, à condition de sélectionner le meilleur pour votre « papounet ».

Il y a autant de Champagnes que de goût personnel. Afin d’éviter de vous tromper et être sûr de faire plaisir à votre papa, nous vous conseillons de partir sur le choix de grandes maisons de Champagne.

Deutz, Jacquesson, Billecart-Salmon font partie de celles-ci !

Nous avons un coup de coeur particulier sur la maison de Champagne Jacquesson. Depuis plus de vingt-cinq ans les frères Jean-Hervé et Laurent Chiquet oeuvrent pour faire de leur champagne la quintessence de l’appellation.

révéler la plus sincère expression d’un terroir,
faire le meilleur vin que l’année puisse porter…

mettre en avant la diversité parcellaire et renforcer l’influence du minéral sur le fruit

La Cuvée n°740 du Champagne Jacquesson en est le plus bel exemple avec une forte personnalité.

idées cadeaux fête des pères
source Champagne Jacquesson

Cette cuvée est issue de 3 Grands Crus et des 2 Premiers Crus du domaine. Elle est élaborée à partir des premiers jus de presse et vinifiée en foudres. Ce qui lui donne un potentiel de vieillissement exceptionnel.

Les professionnels eux-mêmes ne s’y trompent pas. En effet, selon le guide 2018 de la RVF « La N°740 entrera dans la légende. » 

Bientôt de nouvelles idées de cadeaux pour la Fête des Pères … to be followed !

boire avec des crustacés ou poisson

Que boire avec des crustacés ou des poissons ?

C’est le bon moment pour déguster un bon plateau de crustacés ou de poissons grillés à la plancha, comme nous vous en parlions en début de semaine. Mais que boire avec du poisson ou des crustacés ?

Voici quelques accords que nous vous conseillons dans notre cave à vin sur Aix en Provence, pour savourer ces bons produits iodés.

boire avec des crustacés ou poisson

Qui dit crustacés, dit vin blanc !

L’accord se fera avec un vin blanc pour des produits iodés ou produits de la mer, mais quel accord selon les crustacés ou est-ce le même si c’est un poisson grillé ?

Pour des fruits de mer, votre choix se portera sur un vin blanc plutôt sec avec une belle acidité, comme on peut le retrouver dans les vins d’Alsace. Mais on peut aussi partir sur un accord plus original avec un vin du Sud. Des vins plus puissants et très minéraux iront aussi très bien comme des vins de Provence.

Sur des poissons grillés les blancs de Provence feront aussi un parfait accord. Voici justement un vin blanc pas loin de notre cave à vin à Aix en Provence, que vous pourrez servir sur des crustacés ou des poissons grillés.

la Villa Minna en quelques mots

La Villa Minna est un domaine familial en Provence, situé entre Aix en Provence et Salon de Provence. Il est conduit en agriculture biologique, philosophie qui a toujours guidé le vigneron. Pas de désherbants ni pesticides. Ici on travaille encore à l’ancienne, les sols étant travaillés à la charrue. Les rendements sont extrêmement faibles et les vendanges sont exclusivement manuelles.

boire avec des crustacés ou poisson

le vin blanc de Villa Minna

La vinification du vin blanc de la Villa Minna se fait dans de tous petits contenants avec ses levures indigènes. Ces levures sont naturellement présentes sur le raisin puis dans le moût. Elles permettent des fermentations spontanées. Le vigneron utilise des barriques et des petites cuves inox de 15hl seulement et en mono-cépage.

bib cave aix en provence

Préparez la table, les Uby Cub sont de retour ! Vins & BIB cave à Aix en Provence

Voilà enfin le retour des beaux jours, faites le plein de vins et BIB dans notre cave à Aix en Provence. À vous les belles tables bien nappées, les vaisselles colorées à mettre en scène, le retour des apéritifs en bord de piscine, des grillades de viandes et saucisses sur la plancha sous la tonnelle.

Quézako le bib ?

Le Bib signifie Bag-in-Box™. Le principe est simple c’est une outre de vin sous vide avec un petit bouton-pressoir pour servir le vin. Généralement dans un joli emballage en carton, que l’on peut personnaliser à souhait.

L’avantage du BIB c’est qu’une fois ouvert le vin peut se conserver plusieurs jours, voir des mois si il n’est pas ouvert (ce qui n’est pas possible pour une bouteille de vin).

BIB et vin de qualité

Contrairement à ce que l’on peut penser, le vin que contient un BIB est de bonne qualité ! Beaucoup de domaines viticoles réputés proposent une ou plusieurs cuvées en BIB, généralement dans les 3 couleurs.

bib cave vin aix en provence

Et bien justement, nous venons de rentrer de très bons BIB d’un domaine que vous connaissez bien pour l’avoir déjà dégusté en bouteille dans notre cave à vin à Aix en Provence : du domaine UBY.
Ce domaine propose des BIB de vin blanc qui sont juste étonnants.
Le Uby Cub 5 L est un blanc sec et fruité classé en IGP Côtes de Gascogne.
C’est un assemblage de Colombard et de Sauvignon.

Il présente un nez complexe et intense qui vous surprendra ! Ses fruits exotiques se marieront très bien avec des fruits de mer ou une brochette de poissons grillés à la plancha.

le BIB un contenant pratique

Ce contenant proposé généralement dans des volumes de 3 et 5 ou 10 litres est très pratique. Il peut s’emporter partout et à l’avantage de ne pas se casser comme une bouteille.

Passez nous voir dans notre nouvelle cave à vin sur Aix en Provence. Et testez une nouvelle façon de consommer le vin avec les BIB !

dégustation condrieu aix en provence

Dégustation de Condrieu sur Aix en Provence

Vous aimez les grands vins blancs de la Vallée du Rhône et les saveurs harmonieuses et équilibrées ? Nous allons vous faire découvrir une cuvée que les plus grands dégustateurs se réservent. Robert Parker lui-même en parle avec emphase, selon lui ce Condrieu n’est rien de moins que « a gorgeous Condrieu » !

Dégustation de Condrieu sur Aix en Provence

Si vous étiez présents au dernier événement du W-wine-wo-men Club dans notre cave à vin, mardi dernier, vous saurez de quel domaine nous parlons !

Une publication partagée par W – Wine & Wo-Men Club (@w.wine.wo.men.club) le

Il s’agit bien évidemment de l’emblématique Domaine Ogier qu’on ne présente plus et de son Condrieu « La combe de Malleval », millésime 2014.

Fiche dégustation Condrieu « La combe de Malleval »

Ce 100% viognier poussent sur le terroir exceptionnel du Condrieu sur des terrasses en pierre que l’on appelle « Chaillés.
La vendange manuelle s’impose donc sur des pentes à donner le tournis !

Le Domaine de la famille Ogier a été repris en 1997 par Stéphane Ogier. Après un passage en Bourgogne pour ses études à Beaune. Une formation et une exigence déjà pointue.
Sur ses blancs, le vigneron essaie de maintenir la fraicheur des vins, sans lourdeur ce qui n’est pas toujours le cas dans l’appellation Condrieu.

En bouche, un éventail d’arômes s’ouvrent au palais : abricot et fleurs s’emmêlent.

Le millésime 2014 peut encore se garder au moins 8 ans pour évoluer vers les fruits plus confits. Si vous aimez son coté floral, conservez-le un peu moins.
A servir sur des fromages de chèvres frais ou sur des toasts au fois gras.
Sur des gambas au gingembre avec un côté épicé, il saura également être apprécié. Dans sa prime jeunesse, n’oubliez de carafer votre Condrieu afin d’apprécier ses arômes dès le premier verre.

Dans notre cave à vin, retrouvez un grand nombre d’accessoires autour du vin, afin que la dégustation de votre Condrieu soit juste exceptionnelle.
Nous vous donnons RV pour les prochaines soirées dégustations avec le W-wine-wo-men Club, les dates par ici.

degustation saumur cave à vin aix

Quelques astuces autour du vin I Chapitre Vin Aix en Provence

Le temps n’est pas vraiment ensoleillé en ce moment, mais dans 22 jours c’est tout de même l’été. Voici quelques astuces autour du vin, pour éviter de faire des erreurs par temps chaud. Préparez vos bouteilles de rosés … avec modération toujours !

astuce autour du vin

Astuce autour du vin quand il fait trop chaud

En été, les bouteilles de vin ou de champagne se réchauffent très vite et on n’est jamais à l’abri (surtout dans le sud de la France et à Aix en Provence) d’une visite impromptue d’ami pour l’apéritif !

Pour ne pas vous retrouver au dépourvu, prévoyez toujours quelques bouteilles (si vous n’avez pas de cave à vin) au frais : champagne, rosé ou vin blanc dans les bas du frigo. Cela vous évitera de faire subir un choc thermique à votre vin, si vous le passez rapidement au congélateur pour le rafraichir rapidement !

Astuce pour ne pas que vos verres à vin sentent mauvais

Si vous venez d’acheter un nouveau service de verre à vin, pensez à les retirer du carton bien avant que vos convives arrivent, à défaut d’avoir une mauvaise surprise et une odeur de renfermée.
astuce autour du vin
Quand vous nettoyez vos verres, lavez les tout simplement à l’eau chaude et à la maison (surtout pas de liquide vaisselle) et essuyez vos verres tout de suite avec un torchon propre qui ne servira qu’aux verres à vin.

Vous mettez ainsi toutes les chances du côté de votre vin pour valoriser toutes ses saveurs fruitées et délicates.

Astuce pour conserver le vin

Il est toujours bon de rappeler que pour converser le vin longtemps, rien ne vaut la position couchée !
Mais pourquoi conserve-t-on les bouteilles de vin à l’horizontal ?
Tout simplement pour que le bouchon de liège soit toujours en contact avec le vin et que le bouchon ne sèche pas. Surtout si vous voulez converser vos bouteilles quelques années dans votre cave.
Vous avez la chance d’avoir une cave dans la maison, vérifiez sa température entre 10 et 16 degré maximum.
Pour les alcools ne faites pas de même les bouteille d’alcool se conservant debout.

A bientôt pour de nouvelles astuces autour du vin sur le blog. Vous pouvez aussi passez directement dans notre cave à vin sur Aix en Provence pour que nous en parlions de vive-voix 😉 !

mariage champagne et sorbet

Le mariage du Champagne et du Sorbet

Voici un titre qui aurait pu commencer par … le mariage du prince Harry & de Meghan, tant les jeunes mariés étaient savoureux à regarder et doux comme le mariage du Champagne et du Sorbet !

Quel était le menu du mariage ROYAL de Harry & Meghan ?

Parmi les entrées, on pouvait trouver des asperges tièdes servies avec de la mozzarella et des tomates séchées ou plus original cette panna cotta de petits pois du jardin et ses œufs de caille parfumés à la verveine.

Ensuite, 3 plats principaux sous forme de « bowl food » étaient proposés, dont une jolie fricassée de poulet fermier aux morilles avec ses jeunes poireaux.

On imagine, que la pluspart des convives attendaient avec impatience le clou du spectacle : THE wedding cake !

mariage champagne et sorbet

Préparé par la cheffe pâtissière Claire Ptak avec 150 fleurs fraîches (pivoines et roses) recouvrant le Royal Wedding Cake et avec Elton John en guest star !

pendant ce temps là que se passait-il sur Aix en Provence 😉 ?!

Dans notre cave à vin sur Aix en Provence, pendant que nous nous régalions de ce spectacle délicieux, nous préparions secrètement notre petite sélection de champagne pour la fête des mères !

Pas de Wedding cake pour déguster les champagnes mais de juteux sorbets pour se rafraichir les babines lors de ce samedi sous le soleil.

Le champagne et les sorbets se marient particulièrement bien.

Sur des sorbets à la poire ou à la pêche, préférez un champagne millésimé et avec quelques années de garde avec moins d’acidité.

Sur des sorbets aux fruits rouges, le champagne rosé est un gage de bon accord ! On reste sur les mêmes saveurs, le même fruit.

En ce moment et jusqu’à fin mai, profitez de 10% de remise sur certains champagnes, alors faites-vous plaisir et osez le mariage du champagne et du sorbet !

CHAMPAGNE ROSÉ FETE DES MERES

Du champagne rosé pour la plus pétillante des mamans !

Il ne vous reste plus que quelques jours pour fêter celle que l’on aime tant : notre maman ! Voici quelques idées de cadeaux. Offrez du champagne rosé pour la fête des mères, la plus pétillante des mamans.

champagne rosé fête des mères

Sélection de champagne rosé pour la fête des mères

Si votre maman est gourmande et aime le goût des bonnes choses tout en ayant un fin palais, voici une sélection de champagne rosé pour la fête des mères, que Christian a sélectionné avec amour dans notre cave à vin sur Aix en Provence !

champagne rosé fête des mères

Parmi la sélection de champagne rosé pour la fête des mères, nous partageons notre coup de coeur pour le Champagne Deutz rosé et particulièrement le millésimé 2012.

Issu d’un assemblage de 20% de Chardonnay et de 80% de Pinot Noir (parmi les plus vieilles vignes), ce champagne rosé offre un bouquet complexe et gourmand. Un nez floral, une bouche riche qui emplit le palais, c’est un très bon champagne de garde également.

Ce type de champagne rosé millésimé s’accordera magnifiquement sur des desserts délicats. Comme sur des sorbets aux fruits par exemple à la pêche ou à la poire.
Les bulles du champagne se marient magnifiquement avec les fruits et les grains fins du sorbet.

Promo sur le Champagne, spéciale Fête des Mères

Si vous n’avez pas eu le temps de passer voir la nouvelle déco de notre cave à vin, profitez de 10% de remise sur une sélection de champagnes pour la Fête des Mères.

L’occasion de nous faire un petit coucou et de faire plaisir à votre maman ! Nous avons une jolie sélection de champagne rosé mais pas que.

Pour les petits budgets, offrez du vin pour la fête des mamans à moins de 10 euros.
Avec notre Muscat Doux Blanc Pétillant « Grain de Malice » by Wine Not.
Un vrai plaisir gourmand qui enchantera le palais de votre maman.

champagne rosé fête des mères

Plus d’informations et horaires de notre cave à vin sur le lien suivant.