Mois : novembre 2018

beaujolais cave vin aix

Du nouveau dans le Beaujolais !

Hier, nous fêtions le Beaujolais nouveau ensemble et bien aujourd’hui on vous fait découvrir de nouveaux Beaujolais, dont un qui s’appelle pourtant L’Ancien ! Parce que le Beaujolais nouveau célèbre l’esprit de la fête quand le Beaujolais tout court célèbre l’esprit des vignerons.

L’ancien Beaujolais

Cette cuvée « L’Ancien Beaujolais » est un vin produit par Jean-Paul Brun, vigneron du  Domaine des Terres Dorées situé dans le petit village de Charnay-en-Beaujolais, un des producteurs phrare de l’appellation Beaujolais.
Jean-Paul Brun conduit avec passion, ce domaine familial depuis 1979 sur une quarantaine d’hectares aujourd’hui.

Les vignes sont conduites dans l’esprit de l’agriculture biologique, avec un grand respect pour l’environnement (sols labourés à la charrue, vendanges manuelles et égrappage). Mais cela va jusqu’au travail en cave où Jean-Paul Brun utilise les propres levures qui sont issues de son terroir.

Cette très jolie cuvée L’ancien est une ode à la vieillesse. Issue de vignes de Gamay Noir vieilles vignes, de plus d’une cinquantaine d’années. Un Beaujolais rouge très expressif, gourmand et très bien équilibré. Les tanins sont fins et les petits fruits rouges très aromatiques.

Un vin à avoir dans sa cave pour les amateurs de vins, qui veulent découvrir de nouveau vin et notamment dans le Beaujolais !

nouveau beaujolais

Notre deuxième cuvée coup de coeur en vins Beaujolais, disponible cette semaine dans nos oenomatics est un grand cru du Beaujolais : l’appellation Moulin-à-Vent et le Coeur de Terroirs du Domaine Labruyère.

Coeur de Terroirs en Beaujolais

Au coeur du terroir du Beaujolais et de l’appellation Moulin-à-Vent, le domaine Labruyère fait partie des plus anciens domaines de l’appellation. C’est en 1850 que l’aventure vigneronne de leur ancêtre Jean-Marie Labruyère, ouvrier-vigneron comme on se plait à le nommer, commence dans le petit hameau des Thorins.

Cette cuvée Coeur de Terroirs est un assemblage des meilleurs terroirs de Gamay du domaine Labruyère.

En bouche, des tanins souples, des notes fruitée de violette, donnent envie de plus de gourmandise.

Découvrez plus de Beaujolais dans notre cave à vin à Aix en Provence et tous les midis pour le déjeuner !

 

vins provence export

Succès des vins de Provence à l’export !

En ce moment sur twitter on ne parle que du tweet de Donald Trump et de la France qui taxe plus les vins américains que les vins français ! L’occasion de faire un petit état des lieux sur les vins français et sur le marché des vins de Provence à l’export.

Les vins français à l’étranger

Selon les sources du site vinetsociete.fr les vins français sont désormais incontournables à l’étranger, même si la concurrence est rude. On peut noter comme on le voir dans le schéma ci-dessous qu’en Amérique 23% des vins consommés sont des vins de nos chers vignerons français.

export vins francais etranger

30% de la commercialisation des vins français partent à l’export, ce qui représente tout de même un chiffre d’affaires de 8,7 milliards d’euros. Avec seulement 54% des vins français vendus sur le marché Européen.

Une région viticole se démarque d’ailleurs dans ses ventes à l’export et c’est notre belle Provence. En effet, les ventes de vins de Provence à l’étranger, suit une croissance à 2 chiffres depuis quelques années.

Les vins de Provence : un succès international !

Comme on peut le voir dans le schéma ci-dessous (source du Conseil interprofessionnel des vins de Provence CIVP) les ventes de vins à l’export des vins de Provence connaissent un succès florissant avec des augmentations de 30% par an, tant en valeur qu’en volume.

vins provence vente export

Un succès qui s’explique grâce à plusieurs facteurs :

  • la consommation de rosé dans le monde progresse régulièrement notamment aux Etats-Unis, en Allemagne et au Royaume-Uni.
  • les vins de Provence rosés bénéficient d’une très belle notoriété au sein des vins rosés, notamment sur notre territoire.
  • les vins de Provence sont une référence de part le monde, leur part de marché à l’étranger n’a cessé d’augmenter.

On peut aussi penser que les rosés de Provence représentent un certain art de vivre à la française ! Digne représentant du mode slowlife un peu comme dans le Sud de la France !

Vous aussi, vous êtes amateurs de vins de Provence ? Découvrez* notre sélection de vins rosés, rouges ou blancs, issus de petits et grands artisans vignerons dans notre cave à vin, à 2 pas d’Aix en Provence et par ici.

A bientôt !
* toujours avec modération

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Un vin d’amis à moins de 10 euros avec du Carignan !

C’est bientôt la fin de semaine, le soleil commence à disparaitre et vos amis ne vont pas tarder à arriver pour l’apéritif du vendredi soir. Quel vin d’amis allez-vous leur servir ce soir, sans casser la tirelire ? Voici une appellation peu connue et un vin à moins de 10 euros, sélectionnez par Chapitre Vin, que nous vous invitons à leur faire découvrir pour l’occasion.

IGP Côtes de Thongues

Les côtes de Thongue font parties des IGP Méditerranée et couvrent 23 communes du département de l’Hérault. On y trouve des négociants et des coopératives, mais surtout 65 domaines indépendants, qui sont tous engagés dans la biodiversité de leur territoire.

 

vins d'amis à moins de 10 euros côtes de thongue

Le syndicat a par ailleurs signé une charte environnementale, basée sur l’engagement volontaire des vignerons, dont le principal objectif est :

d’améliorer les pratiques du territoire et de
regrouper la profession sans distinction de pratiques
(Terra Vitis, Agriculture Biologique, raisonnée …)

Un vin d’amis à découvrir à la cave

Le Domaine La Font de l’Olivier est situé à Magalas, près de Bézier.
Son vigneron Bruno Granier est issu d’une famille de vigneron et il crééra le domaine La Font de l’Olivier fin des années 90, après des études d’oenologie et des années d’apprentissage auprès du domaine familial.

Sa cuvée « Carignan vieilles vignes » est un 100% Carignan très bien fait, à un prix plus qu’accessible (moins de 10 euros).

Elle est issue de vignes de plus de 80 ans, cultivées sur 2 hectares seulement. La conduite de la vigne est raisonnée et les vendanges sont manuelles. 8000 bouteilles seulement sont produites chaque année.

vin d'amis à moins de 10 euros

Dégustation de « Carignan vieilles vignes » millésime 2015

La robe de ce vin est d’une rouge grenat profond.
En bouche la réglisse et les fruits rouges sont bien présents. C’est résolument un vin à partager entre amis à moins de 10 euros.
A déguster sur un plateau de charcuterie artisanale et de bons fromages locaux du Languedoc Roussillon.

 

bon rhum caviste aix en provence

où trouver un bon Rhum sur Aix en Provence ?

Vous fêtez les 40 ans de votre meilleur ami bientôt en Novembre et vous ne savez toujours pas que lui offrir. Cependant, vous savez que c’est un grand amateur de Rhums. Vous vous demandez où trouver ce fameux Rhum sur Aix en Provence ? Quel rhum choisir agricole ou traditionnel ?

Et si vous passiez faire un petit tour avenue du Club Hippique, à la cave de Chapitre Vin pour quelques conseils !

Les types de Rhum

Il existe deux types de Rhum : l’eau de vie produite à base de sucre de canne (que l’on classe dans les rhums agricoles) et le rhum plus traditionnel distillé à base de mélasse.

Les saveurs (boisé, fruité …) et les styles de bons rhums sont aussi multiples que leur provenance est variée.

On distingue, ceci étant 3 sortes de rhum : les rhums des Caraïbes sont les plus fins et aussi les plus connus en France : Rhum de Martinique, Guadeloupe, Réunion. Ceux de tradition anglaise que l’on écrit rums (sans h) sont plus sur les épices douces et les notes de torréfaction. Quand le troisième type de rhum, d’influence espagnol rones aura un caractère plus suave en bouche.

On distingue également les rhums par leur contenance en alcool : les rhums légers dont le taux est inférieur à 60 grammes par hectolitre d’alcool pur (HAP). Et les rhums traditionnels dont le taux est supérieur à 225 grammes/HAP.

le très bon Rhum agricole du Père Labat

Le rhum du Père Labat « Cuvée spéciale » est un rhum qui perpétue les procédés de fabrication du rhum agricole selon la méthode de son créateur le Père Labat qui remonte au 17ème siècle.

la tradition de fabrication : vinifier puis distiller le vesou* pur jus de cannes à sucre fraichement pressées

* le vesou est le moût extrait de la canne à sucre.

Le nez de ce rhum est particulièrement structuré avec des agrumes confits.
Ses parfums de fruits secs torréfiés que l’on retrouve en bouche avec la vanille et le café.

trouver un bon rhum sur aix

Résolument plus qu’un bon rhum pour amateurs d’eau de vie.
A découvrir, à la cave, nos horaires ici.