Mois : octobre 2018

sélection vins du languedoc

Sélection vins du Languedoc

Vous aimez les vins du Sud, voici une jolie sélection vins du Languedoc, un des plus grands vignobles de France avec plus de 245000 hectares de vignes. Une région viticole dont le dynamisme des jeunes vignerons est toujours d’actualité et dont les grands noms Gauby, Canet portent haut les couleurs des appellations des vins du Languedoc Roussillon.

Vins du languedoc – une identité

Les vins du Languedoc recouvre 21 appellations d’origines controlées (AOC) et 22 indications géographiques protégées (IGP).

Dans les AOP, les cépages Grenache et Mourvèdre et Syrah règnent en maitres et sont vinifiés séparément. Aujourd’hui les vins tendent vers une typicité méditerranéenne, avec de la concentration mais pas de lourdeur dans les vins, notamment dans les vins rouges.

C’est aussi le retour des cépages typiques comme le Ribeyrenc, le Terret, le Macabeu ou le Carignan qui confèrent plus d’authenticité et de liberté créative dans les vins.

Quels vins du Languedoc déguster ?

Parmi notre sélection vins du Languedoc, vous retrouvez les domaines que l’on suit depuis plusieurs chez Chapitre Vin avec des styles différents et des tarifs toujours abordables.

Des vins gourmands et accessibles à moins de 13 euros le flacon. Comme la Cuvée Ermitage du Pic Saint-Loup « Tour de Pierres ». Croquez dans les fruits cassis, groseille ou fruits rouges et appréciez la finesse de ce vin au très bon rapport qualité prix.

La cuvée Le Loup du Pic en appellation Pic Saint Loup également. Un vin gorgé de soleil qui se marie à merveille avec les charcuteries et les viandes grillées.

vins du languedoc

Montez en gamme avec le Roc d’Anglade.
Une cuvée de plus en plus prisée et produite en petite quantité que nous avons la chance de référencer depuis quelques années dans notre cave à vin à Aix en Provence.
Côté arôme c’est très intense avec des arômes de truffe, de cacao et fruits noirs, la bouche est suave, les tanins sont fondants.
C’est un vin qui mérite de grands plats en sauce, à ouvrir quelques heures au préalable …

vins du languedoc caviste aix

Découvrez notre sélection vins du Languedoc, en passant voir notre cave à Aix en Provence, avenue du Club Hippique.

 

Où sortir sur Aix en Provence le jeudi soir ?

C’est la reprise, ça y est nous sommes en octobre donc la rentrée est définitivement intégrée ! Pour vous remettre de ces changements, vous vous demandez où sortir sur Aix en Provence le jeudi soir ?! Et si vous repreniez la route de nos apéros concerts du Jeudi à Aix en Provence ?

Le concept de L’APERO CONCERT

Tous les Jeudis soir sur Aix en Provence, nous vous proposons des apéros concerts.
Venez vous descendre juste après le travail, de 19h à 22h30 dans le cadre lounge et détendu de Chapitre Vin.

Le concept, boire (toujours avec modération) un verre et déguster des tapas tout en se délectant de très bonne musique en live ! Jazz Pop Soul Folk, il y en a pour tous les goûts côté saveur et côté musique.

apéro concert du jeudi sur aix en provence

Pour les amateurs de vins, ne ratez pas notre prochaine dégustation thématique en compagnie de Christian.

Dégustation Vins de Loire à Aix en Provence

Samedi 20 octobre prochain, réservez votre matinée. Après la dégustation spéciale Foire aux Vins de Septembre (retrouvez les vins ici) voici notre prochain rendez-vous chez Chapitre Vin à Aix en Provence.

dégustation chapitre vin

Le samedi matin de 11h à 12h30 une dégustation autour d’une région :
Les grands blancs de Loire en compagnie du vigneron François Chidaine.

Une occasion unique de découvrir ou redéguster ces grands vins de façon conviviale et d’échanger avec d’autres amateurs de vins autour de ces commentaires de dégustation. Avec toujours le plaisir d’écouter les petites histoires de Christian sur la vie du domaine !

Pour réserver, c’est facile. Un petite participation de seulement 15 euros par personne.
Si vous êtes intéressés, contactez Laurence ou Christian par téléphone ou email : contact.

 

 

cocktail à base de rhum

2 idées de cocktail à base de Rhum I Chapitre Vin Cave Aix

Vous avez prévu une petite soirée ce week-end avec des amis ? Voici 2 idées de cocktail à base de Rhum qui vont changer de l’ordinaire et plaire aux plus grands nombres !

Cocktail à base de Rhum

Rhum & Betterave

Préparez vos cocktails comme un grand Chef et à l’instar de Pierre Gagnaire, voici une idée de cocktail à base de Rhum plutôt originale et de terroir avec de la Betterave. Ce légume coloré va donner du peps à votre cocktail et surprendra vos convives.

La recette est toute simple : mélanger du jus de betterave avec un peu de Rhum et du campari et secouer le tout avec de la glace pilée. Présentez l’ensemble dans un verre que vous aurez passé au congélateur pendant quelques minutes pour le côté déco et frais ! Et voilà, appréciez (avec modération toujours).

Rhum & grenadine

Vous faites parti des inconditionnels du Diplomatico et vous avez raison.

rhum cave aix en provence

Voici une petit cocktail fruité qui devrait vous plaire : mélangez 5 cl de jus d’ananas avec la même quantité de rhum. Un trait de grenadine, 6 traits de Maraschino et de Dry Vermouth. Ajoutez un peu de citron vert et servez directement.

Pour les inconditionnels de Rhum pur !

Si vous êtes un inconditionnel de Rhum pur et corsé, les cocktails ne seront peut-être pas votre tasse de thé.

Heureusement, Christian a sélectionné pour vous quelques belles maisons de Rhum des Caraïbes, des Amériques ou de part le monde … si vous êtes curieux passez nous voir à la cave pour découvrir cette sélection.

sélection rhum cave vin aix en provence

Des idées cadeaux Rhum si vous avez un anniversaire ce week-end, comme ce délicieux Fair Rum de Jamaïque. Un caractère rustique, un nez de citrons confits et de vanille. Des odeurs épicées de cannelle et poivre noir.

A découvrir vite dans notre cave à vin à Aix en Provence – horaire par ici !

 

 

 

vin sur cote de boeuf

Quel vin sur une Côte de Boeuf aux échalotes I Chapitre Vin Aix en Provence

En ce moment, avec l’arrivée de l’automne, vous n’avez pas une vraie envie de continuer un peu les vacances avec un bonne Côte de Boeuf ? Si bien sûr ! Mais quel vin servir sur cette délicieuse et gouteuse Côte de Boeuf aux échalotes ?

Des vins rouges sur une côté de Boeuf

C’est sans surprise que l’on dégustera des vins rouges sur une Côte de Boeuf.

Après cela va dépendre de la cuisson de la viande : si vous l’aimez grillée (les planchas ne sont peut-être pas encore toutes rentrées) alors il faudra privilégier un vin assez puissant avec des tannins, pour faire face au goût prononcé de la viande.

Si vous aimez votre côte de Boeuf plutôt saignante prévoyez des vins plus tanniques mais avec des tannins plus soyeux.

Quelles appellations sur une Côte de Boeuf ?

Les appellations des vins du Sud sont privilégiées : les Coteaux d’Aix en Provence, Bandol et Languedoc comme un bon Corbières fera le bel accord.

Les Chemins Rouges du Château Les baronnes, gourmand à souhait avec son cépage Carignan est notre bouteille du jour. Une belle présence en bouche qui se mariera avec la Côte de Boeuf aux échalotes.

En ce moment et jusqu’au 6 octobre 2018 pendant toute notre Foire aux Vins à la cave, profitez de 15% de remise sur les vins du Château Les Baronnes.

chateau la baronne foire aux vins aix

Passez nous voir dans notre nouvelle cave à vin sur la route du Club Hippique à Aix en Provence pour découvrir tous les vins actuellement soldés pendant la Foire aux vins (retrouvez d’autres vins sur ce lien).

Gagnez également des cadeaux (plus d’infos en cliquant sur notre page Facebook ci-dessous). Et en ce moment, vous pouvez gagner un magnum de Champagne Deutz jusqu’au 31 octobre 2018.

Pour participer, c’est facile :

  • remplissez un coupon lors de votre passage au restaurant ou à la cave
  • tirage au sort le 31 octobre 2018

Bonne chance à tous et au plaisir de vous revoir très bientôt !

foire aux vins aix en provence

Foire aux vins sur Aix en Provence … ça continue chez Chapitre Vin

Plus que quelques jours pour profiter de 10 à 25% de remise sur une sélection de vins chez Chapitre Vin. Votre foire aux vins sur Aix en Provence c’est encore jusqu’à ce samedi 6 octobre 2018. Alors profitez-en, il y a encore plein de belles bouteilles à découvrir, notamment dans notre belle région de Provence.

Château Malherbe, des vignes au bord de l’eau

Connaissez-vous le Château Malherbe pas loin d’Aix en Provence, à Bormes les Mimosas ?

Situé sur le contreforts du cap Bénat, prenez le chemin qui mène au domaine au

 1 route du bout du monde …

C’est en effet dans ce cadre privilégié et protégé au bout du  » Cap La pointe du diable » que le vignoble est installé. Des vignes avec vue sur mer !

chateau malherbe vins provence

Le nom de Malherbe est issu de ses deux terroirs principaux : Malherbe sur des sols argilo-schisteux et Pointe du Diable sur des sols sableux composés d’alluvions.

La cuvée Malherbe est la cuvée des coteaux, elle est produite en rouge, rosé et blanc.

C’est sur son grand rouge que Christian dévoile son coup de coeur du moment.
chateau malherbe vin rouge provence

Un assemblage de Grenache, Mourvèdre et de Syrah. Les vinifications sont séparées pour chaque cépage apportant une complexité bien maitrisée au vin.
Actuellement nous présentons le millésime 2012. Vous pouvez le savourer dès maintenant mais il peut se garder encore quelques années en cave.

En bouche comme en nez les fruits confits se révèlent, ainsi que des notes d’épices et de tabac.

Un vin complexe qui conviendra parfaitement à un plat construit comme une belle pièce de bœuf.

Si vous aimez les accords mets-vins, n’hésitez pas à venir déjeuner le midi chez Chapitre Vin. Chaque semaine découvrez la sélection de Christian.
Une vingtaine de vins dans nos oenomatics à déguster sur le plat du jour de notre Chef qui change justement tous les jours.

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