Mois : juin 2017

Les vins du Luberon entre Provence et Vallée du Rhône

Aujourd’hui nous vous invitons à une découverte de l’appellation des vins du Luberon. Entre Provence et Vallée du Rhône se dessine un territoire qui longe le massif du Luberon du Nord au Sud. On aime servir dans notre bar à vin, à l’heure de l’apéritif ou lors des before un vin rosé gourmand ou un vin blanc salin du Luberon.

terroir vins luberon
photos : vins-luberon.fr

Il y a 2 jours avait lieu une dégustation dans le Luberon au Domaine de Fontenille. Organisée par le syndicat des vins du Luberon pour découvrir cette jeune appellation (qui fêtera tout de même ses 30 ans l’année prochaine) et orchestrée pour l’occasion par Antoine Gerbelle, spécialiste du vin et chroniqueur sur France Inter dans l’émission « On va déguster ».

On pouvait y découvrir parmi les 60 caves particulières et 10 coopératives que compte l’appellation Luberon, 2 vignerons que nous apprécions particulièrement dans notre cave à vin.

Les vins tout en équilibre de Sylvain Morey de la Bastide du Claux et un jeune vigneron plus méconnu du grand public Romain Dol du Domaine Novi. Ces vignerons produisent de très beaux vins en agriculture très raisonnée et labellisé bio pour le second et il sont tous deux investis dans une démarche qualitative et avec une grande connaissance de leur terroir si particulier qu’ils valorisent.

vins du luberon domaine novi
photo : www.la-copine.org

Bastide du Claux – vins aop Luberon

Le domaine s’étend sur une quinzaine d’hectares seulement mais avec une telle richesse et diversité dans les sols, les expositions et climats (notez l’empreinte Bourguignonne du vigneron Sylvain Morey) que la sélection de certains terroirs au sein même du domaine s’est faite naturellement. C’est ce souci du détail et de la précision qui fait souvent les grands vins.

Sa cuvée en Blanc  » Barraban «  est un vin du Luberon issu d’un assemblage de 7 cépages différents. Pourquoi faire simple quand on peut faire BON !
Avec une grande majorité de Grenache Blanc et Vermentino, à part égale Ugni Blanc, Clairette Pointue et Viognier et un peu de Roussanne et Marsanne.

vins du luberon
photo : www.bastideduclaux.fr

Un vin blanc d’une belle fraicheur et d’un bel équilibre. Des notes salines en bouche puis plus florales. Un vin d’apéritif surement mais qui accompagnera aussi joliment un poisson cuisiné aux saveurs brutes du sud : quelques tomates séchées, olives et herbes aromatiques. Un vin du Luberon comme on les aime !

Profitez-en pour venir découvrir d’autres cuvées de ce domaine ou la sélection des vins du Luberon à la cave, à l’occasion de notre premier Before ce soir en compagnie de notre DJ  à partir de 19h30 sur la terrasse !

Restaurant où sortir le soir à Aix en Provence ?

Vous cherchez un endroit convivial ou un restaurant pour sortir le soir à Aix en Provence … nous avons peut-être trouvé le lieu qu’il vous faut !

Vous êtes plutôt gastronome, amateur de bons produits, vous êtes un(e) adepte du Chill out et la détente est comme un art de vivre pour vous !
Pourquoi ne pas vous laissez tenter par les Befores de notre bar à vin.

Après le boulot et avant de sortir pour une soirée branchée en semaine, nous vous invitons à venir prendre le temps de vous détendre autour d’un apéritif et de quelques mises en bouche délicieusement préparées par notre Chef.

Sur la terrasse de notre bar à vin, pas de prise de tête, que du plaisir !

Les jeudis désormais, vous n’aurez plus licorne 😉 mais Before chez Chapitre Vin.
Prévenez votre entourage et vos amis et faites passer l’adresse.
A 2 pas d’Aix en Provence, avenue du club hippique, il y a un restaurant où l’on peut sortir le soir après le travail, histoire de se déconnecter du boulot avant de rentrer.

Nous vous accueillons tous les jeudis à partir de 19h30 sur la terrasse aménagée pour un moment plaisir autour d’un bon verre de vin et de tapas.
Une large sélection de vins au verre, blanc, rouge et rosé vous est proposée dans nos oenomatics. Et les nouveaux rhums arrangés de Cèd, notamment son Rhum Ananas Victoria sont à découvrir d’urgence pour ceux qui ne connaissent pas encore.

Pour vous mettre l’eau à la bouche et vous donnez l’envie de vous retrouver pour un afterwork ou un before au choix chez Chapitre Vin, voici en images les prochaines dates à ne manquer sous aucun prétexte. En plus, on est sympa, un magnum de Rosé est à gagner pour les prochains before.

Sortir le Jeudi 29 Juin à Aix en Provence

Before ambiance lounge avec notre DJ Ian Solo qui animera votre apéritif de 19h30 à 22h.

SORTIR LE JEUDI 6 JUILLET A aix

Before entre filles (mais pas que !) délicieusement rosé avec le rosé des “Vilaines”. Venez déguster le vin de filles que les garçons adorent 😉 !

N’hésitez pas à nous contacter pour réserver, afin de vous assurez vos places en terrasse pendant l’été pour vos prochaines sorties le soir sur Aix en Provence.

Jolie sélection de Rhums de notre cave à vin

Les nouveaux rhums sont arrivés dans notre cave à vin et avec eux, une sélection de Rhums arrangés !

On vous parle bien sûr des délicieuses concoctions de Cédric Brément, maitre artisan.

ti-rhum-de-ced-aix

Si vous ne connaissez pas encore les Ti rhums de Ced’, il est grand temps de passer chez Chapitre Vin au 724 avenue du Club Hippique à Aix en Provence.
De plus, les places de parking sont assurées et gratuites et cerise sur le gâteau elles seront bien au frais dans un parking souterrain et gardé !

Nous sommes donc très heureux de vous présenter les nouveaux rhums arrangés par Cédric. Ses rhums ont déjà été maintes fois récompensés avec dernièrement une belle récompense. Une double médaille d’or a été attribuée au Concours International de Madrid pour son rhum Ti arrangé à l’Ananas Victoria. Une merveille qui vous fera voyager en attendant vos vacances.

selection-rhum-ced-ananas

 

Une belle distinction aussi pour cet ingénieur, agronome de formation. Puisque au départ, c’est plus sa passion et son goût de la recherche qui l’a amené à créer ses créations à base de fruits et de rhum arrangés. Au gré de multiples dégustations auprès de ses amis et sa famille et devant l’engouement de ceux-ci pour ses créations originales, a germé l’idée des Ti Rhum de Céd.

Pendant 9 ans, il a perfectionné sa recette. Beaucoup d’années de travail et surtout beaucoup de plaisir pour aboutir à des produits d’exceptions et des saveurs originales obtenues grâce à la macération de fruits et de rhum.

Une sélection de rhum et de fruits de haute qualité

Comme toujours, la base d’un bon produit tient dans les produits même qui le composent. Pour Cédric, la démarche qualitative était une évidence et la sélection des produits drastique.
Il utilise un rhum agricole de Martinique qui détient l’appellation AOC pour garantir le meilleur produit. La vanille Bourbon provient de Madagascar. Les fruits quant à eux sont cueillis frais et à maturité. Les pommes et fraises proviennent bien évidemment de son territoire de Loire-Atlantique et limite ainsi l’empreinte carbone.
Pour les autres fruits, comme l’Ananas Victoria, ils sont récoltés et envoyés directement après la cueillette.

Dans notre cave à vin, nous n’avons pas pu résister à tous ces délicieux rhums et difficile de faire un choix parmi cette sélection de rhums arrangés. Alors pour vous, rien que pour vous, on en a rentré plein pour que vous puissiez vous-même venir faire votre propre sélection gustative et noter les différences aromatiques de chaque rhum arrangé.

selection variée de rhum chapitre vin aix

Notre coup de cœur se porte ceci étant, sur le Ti Rhum de Céd Ananas Victoria
Dedans il n’y a presque que le fruit, car il se suffit à lui-même. Un peu de rhum, du sirop de sucre de canne, de la vanille Bourbon et le savoir-faire et la recette originale de Céd font le reste. En plus d’être bon, c’est juste un régal pour les yeux !

Venez vite découvrir la jolie sélection de rhums arrangés de Céd dans notre cave à vin. Pourquoi à l’occasion de votre prochain before à la cave ?!